野菜ジュースでは1日分の野菜は採れない

朝日新聞の報道によれば、名古屋市消費生活センターの調査により、「1本で1日分の野菜を使用」などと謳っている野菜ジュース類の多くは、厚生労働省が推奨する1日350gの野菜摂取量に満たない栄養素しか含んでいないことが明らかになった。

 だが、35銘柄の分析結果では、総カロテンは15銘柄で目安量を下回り、うち2銘柄の測定値はゼロ。ビタミンCとカルシウムは33銘柄が下回った。カリウムで24銘柄、マグネシウムも30銘柄が目安量に届かなかった。

 五つの栄養成分すべてで目安量を上回った商品はなく、逆に全成分で下回った商品は13銘柄あった。うち4銘柄は「1日分の緑黄色野菜」「1本で約100グラムの緑黄色野菜」と表示していた。

http://www.asahi.com/life/update/1011/TKY200710110446.html

調査対象35銘柄の全てが1日の推奨摂取量を満たしていないというのは衝撃的な事実である。詳細は野菜系飲料の調査結果を参照してもらうとして、主婦連合会公正取引委員会厚生労働省に実態調査を申し入れたというので、公正取引委員会への申請書に基づき、特にやり玉に挙げられた銘柄についてまとめておく。これらのジュースは1杯(本・缶)飲むことで厚生労働省が推奨している1日約350gの野菜(内緑黄色野菜120g)を摂取できるような印象を与えているが、実際の摂取量は期待される値より下回る。

商品名 メーカー うたい文句 総カロテン(μg) ビタミンC(mg) カリウム(mg) カルシウム(mg) マグネシウム(mg) 硝酸塩(mg)
野菜一日これ一本 カゴメ 1日分の野菜350g分使用(25種類) 8246 28.5 610 145.4 34.6 68.2
1日分の野菜 伊藤園 1本で野菜350g分使用(25種類の野菜) 5220 24.0 718 53.4 32.4 36.2
やさいがおいしい21 1日分 CO-OP 21種類、350gの野菜を使用 5808 3.8 866 46.2 43.5 13.5


緑黄色野菜120g 3641 47.9 480 68.5 27 -

上記の表の内硝酸塩は、食品添加物などに利用され通常の摂取量では問題はないが、体内で亜硝酸イオンに変わると発ガン物質に変化すると言われており、大量摂取は控えるべきものである。解析結果を見る限り、野菜ジュースに含まれる程度の硝酸塩ならば問題にはならないようなのでその点は安心して良い。

一方、上記表を見る限りビタミンCやカルシウムの摂取量が全体的に不足しており、野菜ジュース一本で必要量の野菜が採れるとは考えない方が良いようだ。報告書にもあるように、野菜ジュースは小鉢1皿程度と考えるなどして、食事に上手にとり入れていくと良いだろう。

筆者は必要な栄養素の摂取はネイチャーメイド マルチビタミン&ミネラルに頼っているのだが、これはこれで体に良いのやら悪いのやら。